京城叫卖大王 臧鸿
转自：文化中国-中国网
八百年历史的北京城，看惯了王朝更替，起伏兴衰，形成了现如今淡定雍容的气度。各种文化在其中走马灯似的冲撞过，融合过，又消失过。渐渐的，连北京城本身的旧景观也变得斑驳，胡同在不断地被拆阔，京腔京韵中日益掺杂了各样的口音。虽然经历了奥运前对旧城的整修和恢复，也正在经历南城改造的文化复兴，但那一层灰泥毕竟带不回老北京的精髓，人们还是觉得生活中确实少了些什么，过去的不再拥有，消失的也不会再出现了。变化中的北京，发展了，现代了，京味文化的影子却也渐渐淡了。那曾经响遍京城的吆喝声成了老北京遥远的回响。
吆喝本身就是一种音乐
“冰——糖葫芦儿——嘞呦”，张伯宏的《北京土著》以此起首，吆喝的韵律完全融入了歌曲当中，多么形象地说明这种吆喝本身就是音乐。要知道，在一个多世纪前，这是老北京一个最平常不过的声音。
吆喝，小贩叫卖，就是商贩们自己的广告。北京旧时各业小贩的“吆唤”。张恨水曾在《市声拾趣》中谈过北京的吆喝：“我也走过不少的南北码头，所听到的小贩吆唤声，没有任何一地能赛过北平的。北平小贩的吆唤声，复杂而谐和，无论其是昼是夜，是寒是暑，都能给予听者一种深刻的印象。”
现而今，老北京吆喝申报成功了北京市崇文区区级非物质文化遗产，目前也在申报市级非遗，今年就要讨论评议。成为文化，有了名分，生存空间也就大了许多。
记者在网上搜索“老北京吆喝”词条，几乎每条搜索结果都涉及了一个名字——臧鸿。这是在北京颇有名气的“吆喝大王”，也是崇文区吆喝非遗的继承人。记者专程到北京见到这位还记录着这门绝学的“活化石”。
1932年生人的臧鸿，旧中国人人为生计发愁，听着母亲手里的瓢在面缸底儿磨了半天都蒯不上来二两棒子面。没上几天学的他，9岁就干起了卖报纸的营生。之后还干了不下数十种营生。老人吆喝的绝活完全是源于生活的洗礼。
解放后，臧老有幸拜北京曲艺团的老艺人王长友学相声。并在老师的引荐下，1960年又拜天桥八大怪之一、艺名“大狗熊”的孙宝才学双簧。
1981年北京电影厂拍摄故事片《伤逝》时缺少叫卖配音，在侯宝林推荐下，臧鸿充当此任，并得到了一致好评。自此先后为几十部京味儿影视剧配音。
臧老掌握了170余种京味十足的吆喝声，在一次宴会上，老舍夫人胡洁青感叹北京小吃还在，而与之相应的北京吆喝却听不到了。臧鸿现场表演了叫卖绝技征服了胡洁青，亲笔写下“京城叫卖大王”相赠，自此臧老“叫卖大王”的名号就在北京城叫开了。
臧鸿吆喝“封王”之路
吆喝要有腔有调，瞎喊不行
在北京三环外的一个住宅小区，记者见到了臧鸿。小区地处闹市，各种现代设施配套完备，已经完全感觉不到老北京的氛围。一位身穿红色唐装，头戴礼帽的老人迎了出来，给人一种时空交错的感觉。
与我想象中有些差距的是，臧鸿的家不很宽敞，可能是因为北京房价太贵的原因，也没什么装修，但墙上挂满了臧老披挂着行头出席各种庆典场合的照片。
去年老前门大街开街，庆典主办方就请到臧鸿到场主持，臧老蓝褂红坎肩，一声“前门大街商业街开市喽”，据他讲，当时站在前门楼子下一嗓子，珠市口都听得真真的。
落座之后，臧鸿就向记者敞开了话匣子，“吆喝要有辙有韵有板有眼有腔有调，没有这六样，是人就会，那也没人爱听你的了。既要有规矩又要有艺术性，瞎喊不行。在大宅门前吆喝，要拖长声，既让三四层院子里的太太小姐听见，又要透出优雅，不能野腔野调地招人烦；在闹市上吆喝，讲究音短、甜脆、响亮，让人听起来干净利落，一听就想买。”
臧鸿说得兴起，起身从外屋拿进一兜“宝贝”来，一样一样摆在桌子上，除了一个拨浪鼓之外，记者完全叫不上名字来。臧老拿起两只茶碗样的东西，扣在手里，手指翕动，发出清脆的金属撞击声，老人说这叫“冰盏”。老人左手持冰盏，右手扣耳，现场为记者表演了好几段经典的老北京吆喝。据臧老介绍，在京味吆喝的工具里，冰盏可以算是响器之王，从前是卖冷饮、瓜果梨桃、各类干果专用的响器，几乎一年四季都可以听到。
徒弟不少
愿学吆喝的不多
话题转向老人近几年的生活，免不了说到婚庆。臧鸿说他从八零后到现在，已经主持了30年的婚庆。不论中西各式婚礼，他本人都穿中式服装。记者见到臧鸿时，他刚从婚博会回来不久，又急急忙忙主持了一对新人的婚礼。臧老指着墙上排满日程的挂历说，太累了。
现如今臧老也收了七八个徒弟，光徒孙也有二十几个。记者问这些徒弟徒孙是学婚庆，还是学吆喝。臧鸿说，我这些个徒弟，二十几个徒孙跟我学的都是老北京中式婚庆——大花轿。至于吆喝，连百分之五十都学不到，也不爱学了，我也就不乐意教了。现在只能教我的孙子臧志彪，希望他能把这老北京吆喝传承下去。现在崇文区已经申报了他作为老北京吆喝的继承人。
目前老北京吆喝跟老天津吆喝一样，都成了当地区级非遗。但如今老北京吆喝正在申报市级非遗，而老天津吆喝却在去年被排除在市第二批非遗名单之外，专家们认为“老天津叫卖”"都濒临绝迹。且叫卖文化也不会再出现在人们的日常生活中，它已被新的方式所取代，鉴于这些情况，专家认为，“老天津叫卖”不具备非遗的意义，所以在最终的名单中被删除。记者问臧老怎么看专家的这种看法，臧老说，其实不单天津是这样，北京也是这样。解放后公私合营，这种走街串巷的叫卖已然就断档了。这六十来年也就不讲究这叫卖了。也就我这样小时候做过小买卖学了一百多样，到今天能通过记忆保留下来。所以我的看法是由于断档，叫卖也就没人学了，现在弘扬叫卖，也就是为影视剧中能用得到。
京津吆喝
各有各味儿
这次采访最大的收获就是能亲耳听到臧鸿口中的老北京叫卖，不但如此，臧老还学了好几段同一种东西老天津怎么吆喝，老北京怎么吆喝。这与在收音机里听相声是完全不同的两种感觉。老人嗓门洪亮，且表演力十足，跟记者聊天都要讲究铺平垫稳，不愧曾经相声演员的身份。
老北京卖包子吆喝好听，小时候胡同口有一家回民羊肉铺卖包子，10几岁的小伙计起早剁白菜，菜剁出来包子得了，往笼屉上一磕，吆喝起来好听，“咧，热包子咧，发面包热咧，哎，包得咧——”。到天津不一样，叫肉包，晚上卖。老人们左手拄拐棍，右手提一篮子，不为卖包子，就为活动身体。吆喝起来有意思，“肉”字声特长，“包”字又短又轻，像被风刮跑了似的，“肉——包”。天津包子是好吃，听着吆喝就知道都是肉的。
臧鸿说，我这一百多种叫卖声就是以北京为主，也学了一些天津和山东的叫卖。小时候不做买卖，就跑到天津大哥家住着，学了好多天津的叫卖。现在都还记得，“头十来年，我还站在天津鼓楼上，表演天津叫卖，电视台给播了二十多分钟呢”。
追忆“叫卖大王”臧鸿
新华每日电讯记者 王学良
2012年2月19日,有“叫卖大王”之称的传统艺人臧鸿因病在京去世,享年79岁。不少曲艺界演员和曲艺爱好者对此都十分惋惜。“北京的胡同哑了。”有网友发出了这样的感慨。
1993年,因为老舍夫人胡絜青那一笔“京城叫卖大王”的题字,从此,人们将老北京的吆喝叫卖同臧鸿老先生联系在了一起。但实际上,臧老与老北京叫卖结缘的历史,则还要长出许多,说“相伴一生”也并不为过。
饥饿“逼出”第一次吆喝
1932年,臧鸿出生在北京一个贫困的旗人家里。祖上七代都是开棚铺的。操办红白喜事是棚铺的经济来源,但到了臧鸿这一代,棚铺这一行已经变得很不景气了。9岁那一年,刚刚上了一个半月私塾的臧鸿因为饥饿难耐,和伙伴到报馆给人磕头下跪,赊来200份《华北日报》沿街叫卖——这便是“叫卖大王”人生中的第一次吆喝。
因为臧鸿嗓音洪亮,人又聪明,对以前逛庙会时听到的吆喝声都非常熟悉,所以他吆喝起来格外吸引人。当天,臧鸿卖出了180份报纸,用挣来的钱给家里买了4公斤棒子面。从此,臧鸿开始了自己的吆喝生涯:卖报、卖腐乳、卖菜……凭借着自己嘹亮的嗓音和婉转的旋律,臧鸿已经挑起了养家的重担。
解放后,由于臧鸿能说会唱,被相声名家王长友先生收为弟子,从此跨入曲艺界。相声演员往往需要涉猎广泛,各行各业颇具特色的吆喝声,自然也是他们学习的内容。《卖布头》《叫卖图》《卖估衣》等传统相声作品,就专门跟吆喝有关。即便是很传统的老北京生意人,在掌握叫卖的广度上,也不一定能比得上相声演员。
成为相声演员,一方面让臧鸿嗓音好的特点发挥到了极致,另一方面,也让他对于老北京的吆喝有了更多的钻研。臧鸿掌握了大量的老北京叫卖,据说多达170多种。而曾为130多部影视作品的吆喝声配音的经历,证明了臧鸿“叫卖大王”的地位。
臧鸿后来甚至对于叫卖总结出一些“理论”:“吆喝,既要有规矩又要有艺术性,瞎喊不行。在大宅门前吆喝,要拖长声,既让三四层院子里的太太小姐听见,又要透出优雅,不能野腔野调地招人烦；在闹市上吆喝,讲究音短、甜脆、响亮,让人听起来干净利落,一听就想买。早些年,北京城南城北的吆喝都不一样,好像是两个派系。就拿卖冰糖葫芦的来说,东南城的吆喝干倔；西北城大宅院多,小贩的吆喝优雅深沉；在王府井附近吆喝的,多是小伙子,甜脆响亮。”
将吆喝独立成门类,“叫卖大王”是第一人
“大买卖看招牌,小买卖听吆喝。”相声大师侯宝林先生在相声《卖布头》中,这样点评叫卖的功用。叫卖声,不仅仅是人们关于旧时光回忆的一个符号,更是记载着当年商业文化状况的一种“有声的活化石”。2011年5月初,北京鲜鱼口重张开街,臧鸿主持的开街仪式是其叫卖生涯的绝唱。那一天,臧鸿带着儿子和孙子在鲜鱼口各大买卖铺户转了个遍。只要有游客问他鲜鱼口的老字号,他总能告诉人家这家是什么店,那里原来是卖什么的,并且还不断地给人家吆喝各种买卖。他的一声声吆喝,仿佛带着游客“穿越”一般,领略了鲜鱼口昔日的繁华。
“不管有意识无意识,臧先生是第一个把吆喝从民俗中独立成一个门类的人。吆喝这种非物质文化遗产,不像沙燕牙雕景泰蓝,技艺失传了,好歹还有个物件留下。如果不是相声,如果不是臧先生,还会有多少人对旧北京的吆喝有记忆?也许还有些老先生会几种吆喝,甚至比臧先生吆喝得好。但臧先生这种成批量、成系统的吆喝,对社会的影响力,对文化传承的贡献,当然要大得多。”从小就跟着臧鸿先生学相声的相声演员徐德亮,在一篇纪念博文中这样评价臧老的成就。而臧鸿本人也对“叫卖”十分看重。“就算是推着我去,也想再叫上两嗓子。”身患重病时,臧老爷子也曾说过这样的话。
当年,“琴书泰斗”关学增,几乎以一己之力将“北京琴书”带入曲艺殿堂。随着关老驾鹤西归,北京琴书也日渐没落。如今,有着类似经历的臧鸿老爷子也走了,叫卖艺术的未来,又会怎样?
